Comidas típicas cearenses

A foto à direita mostra o cardápio de um típico restaurante cearense. Os preços correspondem à janeiro de 1.999, e o restaurante fica em Euzébio, na saída de Fortaleza.

Os principais elementos da comida cearense são a carne (de porco, galinha ou boi), as vísceras desses animais, e arroz e feijão, tradicionalmente cozidos juntos resultando num prato que se chama "Baião de Dois".

Segue uma breve descrição dos pratos mais comuns. Se você não está acostumado a experiências culinárias exóticas, eis a sua oportunidade !

Sarapatel

Feito com as vísceras do porco (rins, fígado, coração, sangue e bucho).

Sarrabulho

Sangue coalhado de porco

Panelada:

Cozido feito com as vísceras de boi (tripas, bucho, mocotó). Um de nossos pratos preferidos.

Galinha à cabidela

Galinha cozida no próprio sangue

Buchada

Bucho de carneiro recheado com as vísceras (rins, fígado, coração, tripas)

Baião de dois

feijão cozido com arroz. A produção do site recomenda.

Paçoca

Carne-de-sol desfiada frita com farinha

Carne de sol

Carne salgada e seca ao sol. Dizem que a de Caicó é a melhor.